Kleine Herkunftskunde Farmer's Snack Pekannuss

Woher kommt ...
Unsere PEKAnnuss?

 

Der Pekannuss-Baum imponierte schon den indigenen Völkern Nordamerikas. Sie gaben ihm auch seinen Namen. Von der Heimat unserer milden Pekannüsse möchten wir dir hier gerne erzählen.

Wie reifen… Pekannüsse?

Wenn du die Walnuss liebst, erkennst du sofort, dass die Pekannuss mit ihr verwandt ist. Mit ihrer länglichen Form kommt sie etwas schlanker und zierlicher daher. Und doch lässt sich die Ähnlichkeit nicht leugnen. Das gilt auch für ihren Geschmack, der sich in einer feinen Nuance von dem der Walnuss unterscheidet: Die Pekannuss ist milder und so herrlich zart im Biss!         

   
Ihr Ursprung liegt im sonnigen Süden der USA. Hier reifen unsere hochwertigen Schalenfrüchten unter den fachkundigen Blicken unserer Farmer, die tief verwurzelt sind mit ihrer Heimat und deren Traditionen. Davon erzählen sie immer wieder gerne – und es ist so spannend, ihnen dabei zuzuhören: Früher diente der Pekannuss-Baum nämlich den indigenen Völkern Nordamerikas als Nahrungsquelle, um gut durch den Winter zu kommen. Die alten Medizinmänner schrieben den Schalenfrüchten sogar heilende Wirkung zu.            
 

Mit geduldiger Pflege…

 

Heute hegen und pflegen unsere Farmer die Pekannuss-Bäume mit besonders viel Hingabe. Denn sie brauchen mehr Zeit als andere, um sich bestmöglich entfalten zu können. Erst nach 7 bis 10 Jahren liefert der Pekannuss-Baum mit seiner ausladenden Baumkrone erstmals den vollen Ertrag. Das erfordert viel Geduld, die unsere Farmer aber gerne aufbringen: Gedeiht der Baum erst einmal in voller Pracht, kann er bis zu 100 Jahre lang reiche Ernte liefern.    


Bis zum Herbst wächst die Pekannuss in einer stacheligen, grünen Hülle heran. Wenn die Frucht reif genug ist, platzt die Hülle auf und die bräunliche, längliche Pekannuss fällt heraus. Die Schale ist so dünn, dass man sie mit der Hand knacken kann. Anschließend werden die Nusskerne bei uns schonend verarbeitet. Naturbelassen oder geröstet wandern sie dann in die Tüte und direkt zu dir. Du musst nur noch entscheiden, ob du sie lieber gesalzen oder ungesalzen magst!

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