Zwischen Nuss und Kern.
Wenn man es botanisch betrachtet, sind Cashews weder Nüsse noch Kerne, sie sind Steinfrüchte. Die Cashewbäume gehören zur gleichen Familie wie Mangobäume und tragen zwei Früchte: Cashewäpfel und Cashewkerne. Letztere befinden sich wiederum in einer harten Nussschale, aus der sie zunächst einmal befreit werden müssen. Dazu werden sie mit der Hand abgedreht, in der Sonne getrocknet und anschließend mit Wasserdampf behandelt. Aufwändig? Ja, aber es lohnt sich!