Birnen-Walnuss-Kuchen
Fruchtig, nussig und dabei angenehm süß: So lässt sich dieser Traum von einem Kuchen beschreiben. Aber Beschreibung hin oder her, am Ende zählt nur der Geschmack!
Zubereitung
1. Weiche Butter in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach aufgeschlagene Eier dazugeben und weiter rühren.
2. Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Backpulver, Mandeln, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Diese gesamte Mischung unter die Zucker-Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entstanden ist. Springform einfetten und den Teig hineingeben, dann glatt streichen.
3. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Gewölbte Seite nach oben legen und Birnenhälften mit einem Messer fächerförmig einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Birnen mit der Wölbung kreisförmig auf den Teig drücken. Kuchen im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen lassen
4. In der Zwischenzeit Nüsse grob hacken und zusammen mit 3 EL Zucker und 1/2 EL Butter in einer Pfanne karamellisieren lassen. Marmelade in einem kleinen Topf erwärmen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Birnen mit Marmelade bestreichen, anschließend Kuchen mit karamellisierten Nüssen bestreuen.