Ran an die Cranberry! Rezepte mit Trocken-früchten

 

Cranberry-Waldbeeren-Eis

Als kühle Erfrischung kommt ein Eis immer gut, besonders wenn fruchtige Waldbeeren auf süß-herbe Cranberries treffen!

 

ZUTATEN

40 g Farmer's Snack Cranberries
200 g tiefgefrorene (oder frische) Beeren
200 g griechischer Joghurt
100 ml Kokosmilch
200 ml Milch
2 TL Honig

Zubereitung

1. Als erstes den Joghurt, die Milch, die Kokosmilch und den Honig in ein Gefäß geben und alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab kräftig durchmixen.

2. Anschließend die Waldbeeren (wer mag, hebt ein paar Früchte auf und gibt sie später wieder zum Saft dazu) und die getrockneten Cranberries in einen Entsafter geben. Durch die getrockneten Cranberries wird der Geschmack vom Saft intensiviert und sorgt für mehr Konsistenz.

3. Im letzten Schritt erst die Joghurt-Milch-Mischung in die Eisformen geben und anschließend mit dem Beerensaft auffüllen. Durch die unterschiedliche Konsistenz beider Flüssigkeiten ergibt sich ein schöner Verlauf.

4. Das Eis nun für einige Zeit in das Gefrierfach legen, bis es vollständig durchgefroren ist.

 

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