Hefezopf mit supergrünen Pistazien
Als Rezeptidee für den Osterbrunch oder als selbst gebackene Frühstücksleckerei - mit den naturbelassenen supergrünen Pistazien bekommt der klassische Hefezopf ein modernes Topping. Herrlich grün zur Frühlingszeit!
Zubereitung
1. Milch erwärmen. Butter zerlassen.
2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröseln, Milch, Butter, Zucker, Vanille, geriebene Schale und Salz hinzugeben.
3. Mit einer Gabel und etwas Mehl vom Rand zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Dann mit den Knethaken eines Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 75 Min. gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist und kleine Blasen zeigt.
4. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad (Heißluft ca. 160 Grad) vorheizen.
5. Teig mit den Händen auf bemehlter Fläche kurz durchkneten und in 3 Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Teigstrang (etwa 40-60 cm) rollen. Die Teigstränge zu einem Zopf flechten und die beiden Enden nach unten einschlagen.
6. Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch bedecken und nochmals etwa 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Pistazien hacken. Geflochtenen Hefezopf mit Milch bestreichen und mit Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.