kaiserschmarrn mit Pflaumen
Adel verpflichtet und so stellt sich der Kaiserschmarrn seiner nächsten Begegnung: Getrocknete Pflaumen bitten um eine Audienz. Das kann ja fast nur lecker werden!
Zubereitung
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Milch mit einem Schneebesen unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Die Eier mit dem Schneebesen kurz unterschlagen.
2. Die getrockneten Pflaumen zerkleinern und unter den Teig heben.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Teig daraufhin in die Pfanne geben und den Kaiserschmarrn auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel goldbraun backen. Hier können optional auch noch Rosinen draufgestreut werden. Danach vierteln, umdrehen und kurz weiterbacken.
4. Mit einer Gabel in Stücke zerteilen. Abschließend Zucker darüber streuen, ein bisschen Butter dazugeben und den Teig so karamellisieren.
5. Mit Puderzucker berieseln und mit Apfel- oder Pflaumenmus servieren.