KürbisGnocchi mit Salbeibutter
Selbstgemachte Gnocchi sorgen für Begeisterung. Nicht nur bei jenen, die sie verspeisen dürfen. Auch das Betrachten der folgenden Rezeptbilder macht klar: Nachkochen ist Pflicht!
Zubereitung
1. Den Kürbis in grobe Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 25 min. garen.
2. Die Kartoffeln schälen und im kochenden Wasser ca. 20 min. gar kochen und die Kartoffeln und Kürbis danach fein stampfen.
3. Den Stampf mit Mehl, Gries, Salz und Pfeffer vermengen. Nachdem der Teig gut geknetet wurde, den Teig zu dicken Würsten rollen. Hinterher mit einem Messer zu gleich großen stücken schneiden und mit einer Gabel die Gnocchi eindrücken.
4. Wasser zum Kochen aufsetzten. Nachdem es angefangen hat zu kochen gut salzen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Salbei hinzufügen.
5. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und sobald die Nudeln oben treiben abschöpfen. Gut abtropfen lassen und sofort in die Pfanne zu der Salbeibutter geben.
6. Die Kürbiskerne rosten und mit den Gnocchi vermengen.