Fruchtige Süße. Rezepte mit Mango

 

Mango Chutney Grill-Dip

Ohne Stücke und herrlich fruchtig! Mit exotischer Mango verfeinern Grill-Fans diesen Sommer Grillfleisch oder Grillgemüse. Und auch auf geröstetem Brot schmeckt das Mango Chutney richtig lecker. Dabei sorgen Ingwer und Chili für eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der fruchtigen Süße* der Mango harmoniert. 

ZUTATEN 

250 g Farmer’s Snack Mango

1 kleines Stück frische Ingwerwurzel 

1 Knoblauchzehe

100 ml milder Essig

100 g Zucker

1 TL Chilipulver

1 Messerspitze Salz

2-3 EL Wasser

 

ZUBEREITUNG

 

1. Die getrockneten Mangostreifen über Nacht in Wasser einlegen.

 

2. Mango mit Wasser in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse pürieren. 

 

3. Ingwer schälen und reiben. Knoblauch zerdrücken.

 

4. In einer Pfanne Ingwer und Knoblauch mit Zucker, Chilipulver und Salz vermengen. Essig hinzugeben. Alles aufkochen, bis sich mit dem geschmolzenen Zucker ein Sirup bildet. 

 

5. Pfanne kurz vom Herd nehmen und Mango vorsichtig hinzugeben – der Sirup ist sehr heiß!

 

6. Danach rund 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. 

 

7. Vom Herd nehmen und in ein verschließbares Glas umfüllen. 

 

 

* Enthält von Natur aus Zucker.

 

Uns brauchst du dafür

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Mango