Schokogugelhupf mit Pistazientopping
Der gute alte Gugelhupf ist der Klassiker unter den Kuchen. Seine Form kennt jeder, seinen Geschmack von Schokolade kombiniert mit Pistazie hingegen nicht!
Zubereitung
1. Zuerst den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen, die Gugelhupf-Form fetten und mit etwas Mehl bestreuen.
2. Milch und Butter in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und weiterrühren, bis auch diese vollständig geschmolzen ist. Die warme Flüssigkeit abkühlen lassen.
3. Den braunen Zucker mit Vanillezucker und Salz mischen und mit den Eiern unter die abgekühlte Flüssigkeit rühren.
4. Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen und ebenfalls unter die Masse rühren.
5. Den Teig in die Gugelhupf-Form geben und für etwa 55 Minuten backen. Dabei immer mal wieder schauen, dass dieser saftig bleibt und nicht zu braun wird.
6. Den Gugelhupf vollständig auskühlen lassen und anschließend stürzen. Die gerösteten Pistazien klein hacken und die beiden Schokoglasuren miteinander vermengen. Die Glasur über den Kuchen „laufen lassen“ und mit den gehackten Pistazien verzieren.