Nussig, schokoladig! Rezepte mit Pekannüssen

 

Schoko-Pekannusskuchen

Nussig-süß und zart im Biss – die geröstete Pekannuss trifft mit ihrem fein nussigen, intensiven Aroma auf geschmackvolle Zartbitterschokolade. Eine Kombination, die nicht nur an amerikanischen Festtagen als „Chocolate Pecan Pie“ begeistert! 

ZUTATEN

 - für eine Kuchenform, 26 cm Durchmesser -

200 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

140 g weiche Butter

2 EL kaltes Wasser

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG

200 g Farmer’s Snack geröstete Pekannüsse NOSALT

75 g Zartbitterschokolade

50 g zerlassene Butter

3 Eier

250 ml Agavendicksaft

Zubereitung

1. Mehl mit Zucker und Salz vermengen und gut mischen. Weiche Butter in Stücken hinzugeben und gut mit den Händen vermischen. Kaltes Wasser hinzugeben und zu einer Teigmasse verkneten. Danach zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde kaltstellen. Backofen vorheizen. 

2. Butter zerlassen und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Danach beides in einer Rührschüssel mischen. Eier und Agavendicksaft zugeben und alles mit einem Mixer aufschlagen. Pekannüsse danach in zwei Portionen unterheben. Einige Pekannüsse zur Seite legen.

3. Kuchenform fetten und diese schnell mit dem gekühlten Teig auskleiden. Füllung langsam über einen Teigschaber in die Form fließen lassen – so bleibt der Teigboden intakt. Restliche Pekannüsse auf der Füllung arrangieren. Danach für 30-35 Minuten bei 180 °C backen, gut abkühlen lassen. 

4. Tipp: Für eine süße Note lässt sich der Schoko-Pekannusskuchen mit einer Puderzuckerschicht vollenden. 

 

Uns brauchst du dafür

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Geröstete Pekannuss NoSalt