STELLUNGNAHME

zum Produkttest in der Zeitschrift Öko-Test, Magazin 12/2021, Thema: TEST Walnüsse

Die Redaktion des Magazins Öko-Test hat in ihrer Ausgabe 12/2021 die Farmer’s Snack Walnusskerne 120 g getestet und mit dem Gesamturteil „ausreichend“ bewertet. Als Grund für diese Bewertung wird ein erhöhter Gehalt an Weichmacher (Phtalat: DEHP) genannt. 

 

Eine Eintragung des Weichmachers DEHP können wir ausschließlich aus einer vorhandenen Grundbelastung der Umwelt erklären. Alle Prozessstufen von der Herstellung der Walnuss im Ursprung bis hin zu der Fertigwarenauslieferung werden in unserer Produktionsstätte von uns grundsätzlich und selbstverständlich detailliert geprüft. Eine Eintragung von DEHP können wir auf allen Prozessstufen ausschließen. 

 

Unsere Walnusskerne können Sie weiterhin bedenkenlos verzehren. 

 

Daneben möchten wir detailliert Stellung beziehen und den vorliegenden Ablauf transparent machen:

 

• Die eingesetzten naturbelassenen Walnusskerne stammen von einem unserer langjährigen Lieferanten aus Chile.

• Die Verarbeitung und Knackung per Hand der Walnusskerne erfolgt in Chile in Edelstahlanlagen. Alle unsere Lieferanten müssen bei Aufnahme der Beziehungen und danach zweijährlich die gültigen lebensmittelrechtlichen und hygienischen Bestimmungen der Bundesrepublik Deutschland und die einschlägigen EU-Verordnungen sowie unsere Anforderungen im Rahmen der Rohwarenspezifikationen bestätigen. 

 

• Der Transport und die Anlieferung der Walnusskerne erfolgt in Material, für das ein Nachweis vorliegt, dass diese frei von DHEP / phalatfrei sind. 

 

• In unserer Seevetaler Produktion kommen die Walnusskerne naturbelassen in die Verpackung. Uns liegt für das eingesetzte Material in der Primärverpackung ein Nachweis vor, dass der Weichmacher DEHP nicht eingesetzt wird. Dies wird im Rahmen von risikoorientierten Analysen bestätigt. Auch hier kann ein Eintrag ausgeschlossen werden.

 

• Wir beziehen Walnusskerne von anderen Kontinenten wie Südamerika, da wir zum einen den sehr feinen Geschmack der chilenischen Walnusskerne schätzen und zum anderen das lokal in Deutschland verfügbare Walnussvolumen nicht den benötigten Bedarf von Farmer’s Snack decken würde. 

 

In Bezug auf das Öko-Test-Ergebnis möchten wir feststellen:

 

• Für DEHP (Diethylhexylphthalat) ist im Anhang 1 der Verordnung 10/2011 ein spezifisches Migrationslimit (SML) von 1,5 mg/kg festgelegt, die den Übergang dieses Stoffes für den Lebensmittelkontakt begrenzen. 

 

• Aufgrund des Testergebnisses von Öko-Test und zur Bewertung des vorliegenden Ergebnisses haben wir die Rückstellmuster der Walnusskerne in ein externes Labor übersendet, wo sie auf den Weichmacher DEHP analysiert wurde. Das Analyseergebnis liegt mit 0,732 mg/kg wesentlich niedriger als der von Öko-Test festgestellten Wert (1,6 mg/kg). 

 

• Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA = European Food Safety Authority) hat für den Weichmacher DEHP eine tolerierbare, also bedenkenlose, tägliche Aufnahmemenge (TDI = Tolerable Daily Intake) von 0,05 mg/kg KG/Tag definiert. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat sich diesem Wert angeschlossen. Diese Mengen können lebenslang aufgenommen werden, ohne dass es der Gesundheit schaden würde.

 

• Bei einem ermittelten DEHP-Wert von 0,732 mg/kg liegt der DEHP-Gehalt in 30 g Walnusskernen bei 0,02196 mg. Die Ausschöpfung des TDI-Wertes liegt bei 2,72 % (Berechnung für ein Kleinkind = 16,15 kg, gemäß BfR VELS Model). 

 

• Bei einem ermittelten DEHP-Wert von 1,6 mg/kg liegt der DEHP-Gehalt in 30 g Walnusskernen bei 0,048 mg. Die Ausschöpfung des TDI-Wertes liegt bei 5,94% (Berechnung für ein Kleinkind = 16,15 kg, gemäß BfR VELS Model). 

 

• Die errechneten prozentualen Ausschöpfungen der TDI-Werte von 5,94 % oder 2,72 % gelten als unbedenklich.

 

• Die Beispielrechnung: Ein Kleinkind (16,15 kg Körpergewicht) müsste ca. 500 g Walnusskerne (mit einem DHEP-Gehalt von 1,6 mg/kg) verzehren, damit die Ausschöpfung des TDI-Wertes zu 100 % ausgelastet ist. 

 

• Die tägliche Verzehrempfehlung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) liegt aktuell bei einer Handvoll Nusskernen (etwa 25 g). Auch wir empfehlen eine Portionsmenge von 30 g. 

 

• Auf der Rückseite der Fertigwarenpackung „Farmer’s Snack Walnuskerne 120 g“ nehmen wir in der deklarierten Nährwerttabelle Bezug auf die Portionsmenge. Das Produkt enthält insgesamt 4 Portionen à 30 g. 

 

Abschließend möchten wir Ihnen versichern, dass der Eintrag der von Öko-Test beanstandeten Weichmacher in den Walnusskernen ausschließlich aus einer leider vorhandenen Grundbelastung der Umwelt (u.a. Wasser, Wachsen der Walnuss am Baum) zu erklären ist. 

 

Wir versichern Ihnen, dass Sie unsere Walnusskerne aus Chile weiterhin bedenkenlos genießen können. 

 

Wir nehmen die Öko-Test-Analyse zum Anlass, um die Prozessstufen von der Herstellung bis hin zur Fertigung noch umfangreicher zu kontrollieren. Somit hat Farmer’s Snack die Überwachung eines möglichen Eintritts von Weichmachern vom Ursprung bis zur Auslieferung in den deutschen Handel an den Endverbraucher fest in seinem Monitoring-Plan integriert und die Lieferanten hinsichtlich möglicher Eintragswege sensibilisiert und Kontrollen implementiert.

 

Mehr zu den Qualitätsstandards bei Farmer‘s Snack erfahren Sie auf der Seite „Qualitätsstandards“.

 

 

 

Über Farmer’s Snack GmbH

Farmer’s Snack legt als führender Hersteller von qualitativ hochwertigen Nusskernen und Trockenfrüchten Wert auf höchste Qualität, Transparenz und Innovationskraft sowie auf nachhaltige Verantwortung. Mit mehr als 50 Jahren Erfahrung produziert das Seevetaler Unternehmen klima-positiv ausgewählte Nüsse und Früchte nach hauseigenen Rezepturen in einer der modernsten Produktionsstätten Deutschlands. Heute steht Farmer’s Snack für einen trendbewussten „Healthy Green Lifestyle“ und natürlichen Genuss der besonderen Momente im Leben – immer mit dem richtigen Snack.

 

Farmer's Snack Kontakt:

Susanne Rademacher

FARMER‘S SNACK GmbH

Beckedorfer Bogen 27

21218 Seevetal

Tel. +49 (0)4105 – 65 20 0