Fruchtiger Frühstückszauber Rezepte mit Früchten

Würzige Adventsmarmelade mit Bio Cranberries

Darf bei einem späten Frühstück an einem winterlichen Adventssonntag auf keinen Fall fehlen: Unsere fruchtig-würzige Beeren-Marmelade. Intensiv rot wird es mit unseren Bio Cranberries. Orange, Zimt und Sternanis verleihen dem Brotaufstrich eine ganz besondere weihnachtliche Note. 

 

 

 

 

ZUTATEN

Für ca. 650 g Marmelade

300 g Bio TK Beeren oder frische Beeren (Himbeeren und Heidelbeeren)
100 g Bio Cranberries von Farmer’s Snack
1 Bio Orange
ca. 250 ml Orangensaft (oder weitere Orangen zum Auspressen)
1 Zimtstange
1 Sternanis
250 g Gelierzucker 2:1

ZUBEREITUNG

 

1. Bio Orange abwiegen (hier ca. 250 g). Gut abwaschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Etwa genauso viel Orangensaft aus den restlichen Orangen pressen (alternativ kann auch abgepackter Orangensaft verwendet werden). Beides zur Seite stellen und griffbereit halten. 


2. Bio Cranberries und Beeren-Mix in einen Marmeladentopf (alternativ Kochtopf) geben, die gewürfelten Bio Orangen und den Orangensaft hinzugeben. 


3. Sternanis und Zimtstange hinzugeben und alle Zutaten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 


4. Nach dem Aufkochen Gelierzucker hinzufügen, gut umrühren, Herd ausschalten und etwa 30 Minuten ziehen lassen.


5. Nach der Ruhezeit den Sternanis und die Zimtstange entfernen, nochmal kurz aufkochen lassen (ca. 5 Minuten auf höchster Stufe) und zum Schluss mit einem Pürierstab die Masse gut durchpürieren. 


6. Für eine sämig-zarte Marmeladenmasse ohne Stückchen die gesamte Masse durch ein Sieb mit einem Löffel glatt streichen. 


7. Marmeladenglas heiß ausspülen, die Marmelade einfüllen, gut verschließen und für etwa  5-10 Minuten auf den Kopf stellen.

 

Bei Bedarf beschriften, Glas dekorieren, verschenken oder selbst zum nächsten Frühstück verspeisen. 

 

Rezept: Denila Hagens @denilanilahh

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