Chiles feiner Bote

In den Anbaugebieten des südamerikanischen Landes wachsen unsere Walnüsse in bis zu 25 Meter Höhe. Die Blüten der Walnussbäume bilden Früchte in einer Größe von 4-6 cm aus, wobei ihre Kerne jene Walnüsse sind, die später erst in die Tüte und anschließend zu dir wandern.

Ihre Ernte beginnt im April. Das besondere Merkmal unserer chilenischen Walnusskerne liegt in ihrer Ganzheit. Übermäßiger Bruch, wie er vergleichsweise häufig bei Walnüssen aus maschineller Verarbeitung resultiert, gibt’s hier nicht. Denn damit die Kernhälften möglichst erhalten bleiben, werden die ganzen Nüsse nach der Ernte vorsichtig per Hand geknackt und aus der Schale herausgezogen. Ein unschlagbares Qualitätsmerkmal!

Anschließend werden die Walnusskerne schonend getrocknet, denn dadurch behalten sie ihre natürlich helle Farbe, schließlich knabbert das Auge mit!