Nuss trifft Frucht. Rezepte mit Walnüssen

 

Birne-Walnuss-Ziegenfrischkäse-Thymian Flammkuchen

Für spontane Gäste oder sich selbst: Ein Flammkuchen lässt sich einfach vorbereiten und geschmacklich verfeinern. Hier trifft fruchtiger Birnengeschmack auf das intensive Nussaroma, kombiniert mit Ziegenfrischkäse und Thymian. 

 

ZUTATEN für den teig

250 g Weizenmehl

100 g Vollkornmehl oder Lupinenmehl

1 TL Salz

2 EL Rapsöl

Ca. 180 ml Wasser

optional: fertiger Flammkuchenteig

 

ZUTATEN für den teig

200 g Becher Schmand

200 g Ziegenfrischkäse

3-4 kleine Birnen

100 g Farmer's Snack Walnusskerne aus Kalifornien

100 g Serranoschinken 

Pfeffer

1 TL Thymian, frisch gehackt/getrocknet

1-2 EL Honig, flüssig 

Zubereitung

1. Wasser, Mehl, Salz und Öl gründlich miteinander verkneten und rund 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte griffig, aber nicht zu feucht sein. 

2. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Teig ausrollen und ein mit 2 Esslöffel Oliveöl gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech damit auslegen.          

3. Flammkuchenteig mit Schmand bestreichen, dabei den Rand frei lassen. Die Birnen waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Schinken in kleine Stückchen zerreißen und auf die Obstspalten geben. Walnussstücke dazu geben. 

4. Nun den Frischkäse in kleinen Portionen darauf verteilen, mit Pfeffer und Thymian würzen. Flammkuchen ca. 15-20 Minuten knusprig braun backen. 

 

 

Rezept & Bilder: California Walnut Commission / Shoushou.

 

Uns brauchst du dafür

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Walnusskerne